by Yosvanys R. Guerra (Author)
Administraci n de Restaurantes es un libro que transita desde los cimientos del restaurante, la gesti n operativa, hasta llegar a las m s modernas t cnicas cuantitativas que le permitir n medir las preferencias de los clientes y el comportamiento de las distintas ofertas en sus resultados econ micos y financieros.
Author Biography
Yosvanys Ram Guerra Valverde es Master en Administraci de Negocios, Licenciado en Educaci en la especialidad de Econom僘 y Ma羡re de Hotel, desempendose como profesor de la Universidad de la Habana en las facultades de Contabilidad y Finanzas, Econom僘 y Turismo, asi como en el Sistema de Formaci Profesional para el Turismo en la Rep炻lica de Cuba e impartiendo las asignaturas de Administraci General, Administraci Estrat馮ica, Investigaci de Operaciones, Gesti de Alimentos y Bebidas y Administraci y Operaciones en Cocina. Ha participado en eventos nacionales e internacionales y goza de un alto prestigio a nivel internacional en el campo de la investigaci y aplicaci de instrumentos cuantitativos para la administraci y gesti de restaurantes, publicando su primero libro en el a 1997 y compartiendo sus conocimientos en diversos articulos publicados.