by Bendis A. I. Saage -. Español (Author)
Descubra los secretos de la cocina vietnamita en esta guía práctica que le llevará por un viaje culinario a través del Vietnam y sus tradiciones gastronómicas más arraigadas. Este libro se centra especialmente en el Pho y otras sopas asiáticas, presentando técnicas detalladas para preparar la famosa sopa milagrosa vietnamita, junto con sus numerosas variaciones regionales. Aprenderá los fundamentos esenciales de la cocina vietnamita, desde las técnicas de preparación tradicionales hasta la selección de ingredientes auténticos. El contenido incluye: - Métodos tradicionales de preparación, incluyendo técnicas de cocción al vapor y corte - Ingredientes básicos fundamentales y su uso adecuado - Recetas detalladas de diferentes variedades de Pho, tanto con carne como vegetarianas - Sopas curativas tradicionales con hierbas medicinales - Especialidades regionales del norte y sur de Vietnam - Amplia sección de platos vietnamitas vegetarianos - Guía completa de hierbas aromáticas y especias - Técnicas de preparación de salsas y pastas tradicionales Cada receta viene acompañada de instrucciones paso a paso, consejos prácticos y explicaciones sobre los ingredientes tradicionales. El libro también incluye una sección especial dedicada a la cultura culinaria vietnamita, la disposición de la mesa y las costumbres al servir. Ideal tanto para principiantes que desean explorar la cocina vietnamita como para cocineros experimentados que buscan profundizar en las técnicas auténticas de preparación de sopas asiáticas y platos tradicionales del Vietnam.