by Olvera Ramirez Mariano (Author)
La obra presenta un recorrido histórico del pulque desde la época prehispánica, pasando por el periodo colonial, porfiriato, hasta nuestros días. Analiza su industrialización, procesos fallidos y su culminación con la presentación del pulque en lata; innovación y secreto empresarial que potencializa a una pequeña organización de tipo familiar. Con ello, se han configurado las condiciones (reflejadas bajo una investigación de mercados con diseño exploratoria transversal) que permiten dilucidar a la tradicionalmente conocida como la "Bebida de los Dioses" con la capacidad intrínseca de resurgir tras largo letargo, permitiendo posicionarse en la mente colectiva de los mexicanos pero desde un ángulo distinto; el de ser una bebida tradicional pero con una presentación "moderna", logrando conjugar el pasado y el presente: para darle futuro a una bebida enraizada en la cultura identitaria de los mexicanos.